Το 1983 δημιουργήθηκε στην περιοχή της Γαστούνης το Ζαχαροπλαστείο Νίκας με σκοπό να προσφέρει ιδιαίτερες γεύσεις στους θαμώνες. Οι ιδιοκτήτες Ηλίας και Βασιλική Νίκα κατάφεραν με το μεράκι τους να εδραιωθούν στο χώρο κερδίζοντας την εμπιστοσύνη όλων.
Το 2012 δημιουργήθηκε και ένας δεύτερος χώρος στην περιοχή της Αμαλιάδας. Η δεύτερη γενιά της οικογένειας Ανδρέας Νίκας έχει αναλάβει ενεργά τα ηνία της επιχείρησης. Τα σεμινάρια πάνω στο αντικείμενο της ζαχαροπλαστικής , τόσο σε Ελλάδα όσο και εξωτερικό, είναι αρκετά ώστε να καταφέρει να δώσει την δική του πινελιά γεύσεων στο Ζαχαροπλαστείο. Στο εξωτερικό παρακολούθησε σεμινάρια στη Λυών, στο Παρίσι, στο Λίβανο, στο Μόναχο, στο Λίβερπουλ και στο Μάντσεστερ. Φυσικά δεν έλειψαν και τα σεμινάρια στην Αθήνα από εξειδικευμένους Σεφ της Γαλλίας, της Γερμανίας και της Ιταλίας. Σαφώς οι γνώσεις ήταν αρκετές και σε συνδυασμό με την εμπειρία να δώσουν ένα άριστο αποτέλεσμα στις ζαχαροπλαστικές δημιουργίες.
Η κουλτούρα που κυρίως ακολουθείται στο Ζαχαροπλαστείο Νίκας είναι Ευρωπαϊκή. Ο νέος χώρος στην Αμαλιάδα αλλά και ο ήδη υπάρχον χώρος στην Γαστούνη έχουν αποκτήσει νέα πνοή, χωρίς όμως να έχει χαθεί και η παράδοση στα γλύκα. Τα παραδοσιακά γλυκά για παράδειγμα είναι φτιαγμένα με ένα διαφορετικό τρόπο χωρίς όμως να αλλοιώνεται η αρχική τους γεύση. Από την άλλη πλευρά ακολουθούν και τις προτάσεις της μόδας όπως τα πολύχρωμα macarons αλλά και αυτή των cupcakes, τα οποία και αρκετοί έχουν λατρέψει. Το βασικότερο προτέρημα και πλεονέκτημα του Ζαχαροπλαστείου Νίκας είναι τα νόστιμα και εύγεστα παγωτά, σε πολλές γεύσεις, τα οποία και παρασκευάζονται από γάλα το οποίο προμηθεύονται από το Ν. Ηλείας και όχι από κάποια άλλη περιοχή της χωράς. Αυτό διότι οι ιδιοκτήτες στηρίζουν την τοπική κοινωνία θέλοντας να προσφέρουν σε όλους το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.
Τέλος για όσους θέλουν να εκπλήξουν σε εκδηλώσεις(βαφτίσεις, γάμοι) το Ζαχαροπλαστείο μπορεί να αναλάβει το τομέα που τους αφορά. Ενώ ένα άλλο στοιχείο είναι πως ο χώρος προσφέρει Catering και Finger food.
Το 2018 τα Ζαχαροπλαστεία Νίκας συμπληρώνουν 35 χρόνια αδιάλειπτης λειτουργίας.